首先，坚果的销量不断增长，在消费者心中的地位越来越高。对坚果的需求和要求将越来越严格，性价比高的坚果将占据消费者的心。
当你打开不同坚果品牌的零售包装时，你总会发现一些品牌放了干燥剂，一些品牌放了脱氧剂。制造商的不同选择背后的原因是什么？为了回答我的疑问，在阅读了数据后，我将其总结为以下几点
第一：从加工技术的角度来看，不同类型坚果的加工技术基本相同。从最初的自然空气干燥到现代设备货物的干燥技术，除了速度和效率的提高，还有更高的质量和卫生保证。
第二：从坚果本身的研究中，我发现在新世界，坚果分为两类，四个坚果和两个干果。这些是坚果零售所需的六种原材料。添加其他干果或坚果只是制造商的营销手段。从这两种干果的角度来看，它们的主要成分是碳水化合物和灰分。干燥后的干果含水量为3%-5%。此时，不再需要防潮，因为如果水再次被挤压干燥，干果会变脆，这将严重影响口感。我无法想象芒月李干甜脆，而干果的蛋白质和脂肪含量非常低。包装可以是真空的、卫生的，基本上不会发霉。这四种坚果的主要成分不同。蛋白质和脂肪是坚果的主要营养素。干燥后，水含量保持在13%-15%。水、蛋白质和脂肪是细菌最喜欢的东西。如果不注意，坚果会变成“哈拉味”，对肠胃有害。
第三：从干燥剂和除氧剂的研究来看，干燥剂的作用是吸收空气中的水分，使特定空间的含水量达到最低指标，并有一定的抑制霉菌滋生的作用。脱氧剂的作用是吸收空气中的氧气，并将特定空间中的氧气含量降至0.02%至真空状态。大多数细菌是需氧的，靠氧气生存。在脱氧剂的作用下，食品可以避免脂肪变质现象，达到食品保鲜的目的。
综上所述，选择口感更脆的坚果并使用干燥剂，选择坚果以更好地保持营养并使用脱氧剂。